Franske snegle i særklasse

Vinbjergsnegle er en klassisk fransk forret, som oftest serveret i smør med persille og hvidløg – “a la bourguignonne”.

Allerede før vores tidsregning har man med stort velbehag spist vinbjergsnegle, der har et lavt fedtindhold, og et højt proteinindhold.

Vi kender dem især fra det franske køkken, hvor de går under navnet Escargots.

 

Paridan snegle tilberedes direkte fra frost. Klar til servering efter ca. 15 minutter i ovnen, og serveres med nybagte, sprøde Paridan baguettes for en fuldendt fransk smagsoplevelse.